Entwicklung, Frieden und soziale Gerechtigkeit sind nicht möglich ohne dass die grundlegenden Rechte der Individuen garantiert werden, vor allem die, gesund zu sein und über angemessene und ausreichende Ernährung zu verfügen. AMU unterstützt Programme – mittels beständiger Zusammenarbeit mit Einrichtungen und Vereinigungen vor Ort – die einerseits die Schaffung von Infrastrukturen vorsehen um eine bessere Lebensqualität zu ermöglichen, wie z.B. den Bau von Wasserleitungen (Zugang zu sauberem Trinkwasser) und Toilettenanlagen und andererseits Kurse anbieten zur Wissensvermittlung und zur Unterrichtung vor Ort über gesunde Ernährung, Körperpflege und Sauberkeit der hygienischen Anlagen.